Praliné
De Las recetas de la abuela
El praliné es una pasta utilizada en repostería y compuesta tradicionalmente de una mezcla de avellana confitada en azúcar caramelizado.
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| Ingredientes | |
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Sumario
Elaboración
- En una sartén mezclamos las avellanas y la mitad del azúcar, a fuego bajo, y removemos hasta que caramelice.
- Añadimos el resto del azúcar y seguimos removiendo hasta que todo el azúcar haya caramelizado.
- Sacamos a un papel de hornear y dejamos enfriar.
- Trituramos hasta conseguir una crema fina y homogénea.
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