Ensalada caprese de tomate y mozzarella

La ensalada caprese es una ensalada clásica italiana. Se prepara con mozzarella fresca, tomates maduros, albahaca fresca, y por lo general se sirve rociada con aceite de oliva y vinagre balsámico. Hay muchas variantes de este plato tradicional italiano y se puede servir como entrada o aperitivo con rodajas de pan.

Se puede servir como una ensalada con lechugas o rúcula, con alcaparras, con cebolla, y otros vegetales. Hay variaciones de la ensalada caprese con un toque moderno que reemplazan los tomates con rodajas de aguacate, melocotón, fresa u otras frutas.

Ingredientes
4-6 tomates maduros 450g de mozzarella fresca Aceite de albahaca Vinagre balsámico de módena Sal Pimienta

Elaboración

1. Cortamos los tomates y la mozzarella en rodajas no muy gruesas.
2. En el plato en el que se va a servir, apilamos las rodajas en pequeños montones, intercalando el tomate y la mozzarella.
3. Rociamos las pilas con el aceite de albahaca y el vinagre balsámico de módena.
4. Salpimentamos al gusto

Notas

• Si no se tiene aceite de albahaca, se puede sustituir por aceite de oliva virgen extra y albahaca picada.
• Usar tomates de diferentes variedades dan una nota de color a la presentación y añaden algunas notas adicionales al sabor.
• Aunque se propone una presentación en montones, se puede presentar de muchas formas.