Bechamel

Ingredientes
50 gr de mantequilla 50 gr de harina 600 ml de leche Sal Nuez moscada molida

Elaboración

1. Comenzamos poniendo una sartén al fuego y añadiendo 50 g de mantequilla.
2. En cuanto se funde, agregamos la misma cantidad de harina y removemos formando un roux o una pasta.
3. Una vez bien mezclada la harina y la mantequilla, vamos agregando la leche sin dejar de remover.
4. Cuando hayas agregado toda la leche, es el momento de probar y añadir la sal y la nuez moscada.
5. Remueve y hasta que alcance el espesor que consideres adecuado.

Notas

• Recuerda que al enfriarse espesa aún más; así que procura retirarla del fuego un poco más líquida de lo que buscas.
• Puedes conseguir mejores resultados si tienes la leche muy caliente en un cazo y vas agregando cacito a cacito.