Pollo a la cerveza

Esta es la versión que más hago, la añado para que quede registro de ella.

Ingredientes
1 pollo 1 cebolla grande picada 1 ½ litros de cerveza Keler u otra tipo Lager (aproximadamente) 1 cucharadas rasas de harina 4 patatas grandes Aceite de oliva Harina para pasar los trozos de pollo Sal y pimienta

Elaboración

1. Despiezamos y deshuesamos el pollo. Buscamos piezas de tamaño medio; para que una ración esté formada de dos o tres de ellas.
2. Salpimentamos y enharinamos los pollos.
3. En una cazuela, con aceite suficiente y a fuego fuerte, doramos el pollo. Tras dorarlo, lo reservamos.
4. A continuación, bajamos a fuego medio bajo y en el mismo aceite pochamos la cebolla hasta que quede blanda.
5. Añadimos el pollo, vertemos cerveza hasta cubrir y dejamos que hierva.
6. Mientras el pollo se cocina, pelamos y cascamos las patatas y las freímos en abundante aceite.
7. Cuando el pollo esté cocinado, lo sacamos de la cazuela y batimos el líquido con la cebolla.
8. Añadimos las patatas fritas y dejamos que la salsa reduzca hasta adquirir la consistencia adecuada.
9. Finalmente, con el fuego recién apagado, devolvemos el pollo a la cazuela y dejamos reposar.

Notas

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