Atún con tomate

Hay recetas que no saben de modas y que sobreviven a todo lo que se les ponga por delante. Esta es un de ellas. Pocos ingredientes, rapidez y sencillez en el proceso de elaboración son la clave de su éxito. Disfrutarla en temporada de atún es gloria bendita, pero cuando no se encuentra fresco se puede sustituir por una tajada de atún congelado de buena calidad.

Ingredientes
500g de atún fresco en filetes gruesos 600g de tomate triturado 2 pimientos verdes italianos 1 cebolla 6 dientes de ajo Harina Aceite de oliva Sal

Elaboración

1. Picamos la cebolla, el ajo y los pimientos en brunoise.
2. Enharinamos los filetes de atún y los doramos en aceite muy caliente.
3. En el mismo aceite, a fuego medio, pochamos la cebolla, el ajo y los pimientos.
4. Cuando la cebolla comience a transparentar, añadimos el tomate. Removemos bien y dejamos cocer 20 minutos.
5. Después de ese tiemoo, apagamos el fuego, retiramos la sartén y metemos los filetes de atún para que se cocinen con el calor residual.
6. Dejamos reposar 5 minutos.

Notas

No hay notas