Crema de zanahoria

La receta básica de crema de zanahoria me parece insuperable. En la sencillez está el secreto de su éxito.

Ingredientes
7 zanahorias 1 cebolla 1 patata 1l de caldo de verduras 150ml de nata Sal Pimienta blanca

Elaboración

1. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina.
2. La pochamos a fuego medio durante cinco minutos sin dejar que llegue a tomar color.
3. Mientras tanto pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. También pelamos y cascamos la patata.
4. Las agregamos a la cacerola y las rehogamos un par de minutos.
5. A continuación, regamos con el caldo, llevamos a ebullición y cocemos a fuego medio durante 15 minutos.
6. Luego, trituramos y dejamos enfriar.
7. Una vez fría, añadimos la nata líquida y removemos bien para mezclarla adecuadamente.
8. Finalmente, si queremos servirla caliente, la calentamos a fuego bajo. Por el contrario, si la queremos fría, la meteremos al frigorífico.

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