Praliné

El praliné es una pasta utilizada en repostería y compuesta tradicionalmente de una mezcla de avellana confitada en azúcar caramelizado.

Ingredientes
50g de avellanas 50g de azúcar

Elaboración

1. En una sartén mezclamos las avellanas y la mitad del azúcar, a fuego bajo, y removemos hasta que caramelice.
2. Añadimos el resto del azúcar y seguimos removiendo hasta que todo el azúcar haya caramelizado.
3. Sacamos a un papel de hornear y dejamos enfriar.
4. Trituramos hasta conseguir una crema fina y homogénea.

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