Tarta de limón

Ingredientes
Para la base: 1 paquete de galletas 125g de mantequilla Para la mousse: 2 limones 125ml bote de leche condensada 500ml de nata para montar Colorante alimentario amarillo (opcional) Además: 1 molde para tartas

Elaboración

Primero elaboraremos la base:

1. Trituramos las galletas.
2. Mezclamos las galletas con la mantequilla derretida.
3. Ponemos la mezcla en el molde para tartas tratando de dejar una capa compacta y lisa de, aproximadamente, el grosor de un dedo.
4. Dejamos enfriar en el frigorífico.

Mientras enfría, continuaremos con la mousse:

1. Exprimimos un limón y medio.
2. Montamos la nata.
3. Añadimos la leche condensada y batimos.
4. Añadimos el zumo de limón y batimos.
5. Opcionalmente, añadimos el colorante alimentario.
6. Sacamos el molde del frigorífico y lo rellenamos con la mousse, tratando de dejarla lo más lisa posible.
7. Rallamos piel de limón sobre la tarta.
8. Refrigeramos durante, al menos, dos horas.

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