Diferencia entre revisiones de «Bechamel»
De Las recetas de la abuela
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Revisión actual del 23:28 10 dic 2020
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Sumario
Elaboración
- Comenzamos poniendo una sartén al fuego y añadiendo 50 g de mantequilla.
- En cuanto se funde, agregamos la misma cantidad de harina y removemos formando un roux o una pasta.
- Una vez bien mezclada la harina y la mantequilla, vamos agregando la leche sin dejar de remover.
- Cuando hayas agregado toda la leche, es el momento de probar y añadir la sal y la nuez moscada.
- Remueve y hasta que alcance el espesor que consideres adecuado.
Notas
- Recuerda que al enfriarse espesa aún más; así que procura retirarla del fuego un poco más líquida de lo que buscas.
- Puedes conseguir mejores resultados si tienes la leche muy caliente en un cazo y vas agregando cacito a cacito.
