Yawin: Página creada con «{{Template:Receta | Introducción = Su nombre lo dice todo, tarta blanca, con esto ya no necesita mayor presentación. Es una tarta típica estadounidense, más concretamen…»

2021-05-30T23:18:33Z

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{{Template:Receta
| Introducción = Su nombre lo dice todo, tarta blanca, con esto ya no necesita mayor presentación. Es una tarta típica estadounidense, más concretamente sureña, prima hermana o gran rival (según como se mire) de la también sureña Devil's Food Cake, oscura como el chocolate.

| Imagen = Tarta_blanca_surena.jpg

| Ingredientes =
Para los bizcochos:
* 225g de mantequilla sin sal
* 320 g de azúcar
* 500g de harina de repostería (o común)
* 6 claras de huevos L
* 350 ml de leche
* 16g de levadura química
* 4g de sal
* Esencia de almendra amarga

Para el buttercream
* 335g de mantequilla sin sal
* 400g de azúcar glass
* 15ml de leche
* Esencia de almendra amarga

| Elaboración =
Comenzamos haciendo los bizcochos:
# En el bol de la batidora echamos la mantequilla temperatura ambiente y el azúcar.
# Añadimos unas gotas de la esencia de almendra amarga.
# Batimos con las varillas a velocidad media hasta que todo esté bien integrado.
# Mientras tanto, a parte, mezclamos los ingredientes secos. La harina, la levadura química y la sal.
# Por otro lado, en un tercer bol, mezclamos las claras de huevo y la leche.
# Incorporamos estas dos mezclas a la batidora comenzando por la harina. En primer lugar echamos 1/3 de harina, siempre tamizándola. Una vez integrada la primera tanda de harina añadimos la mitad de la mezcla de leche y claras sin dejar de batir. Una vez que se haya integrado volvemos a tamizar otro tercio de la harina y batimos. Comenzamos batiendo lentamente para que la harina no salga volando y luego ya podemos subir la velocidad. Cuando tengamos una masa homogénea añadimos la otra mitad de líquidos y batimos hasta que volvamos a tener una masa homogénea. Ya solo nos queda tamizar la tercera y última parte de harina a nuestra masa. Batimos y una vez lista, la mezclamos un poco con ayuda de una espátula arrastrando desde el fondo.
# En 3 moldes de 20 cm. cada uno, con la base desmontable forrada con papel vegetal, previamente engrasados con mantequilla, repartimos la masa procurando echar la misma cantidad en los tres.
# Con unos toques a los moldes nos aseguramos de que la masa se reparta bien y nos quede lo más lisa posible.
# Horneamos a 180ºC durante 30 minutos.
# Tras sacarlos del horno, dejamos reposar 5 minutos.
# Desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Una vez fríos los bizcochos es momento de preparar la buttercream:
# Echamos la mantequilla en el bol de la batidora y añadimos unas gotas de la esencia de almendra amarga.
# Batimos, con varillas, la mantequilla a una velocidad baja.
# Una vez que tengamos una textura cremosa podemos incorporar el azúcar.
# Una vez el azúcar haya empezado a integrarse podemos subir la velocidad de batido. Debemos batir entre 5 y 10 minutos.

Terminamos montando la tarta:
# Colocamos el primero de los bizcochos y lo cubrimos con una capa generosa de buttercream.
# A continuación, colocamos encima el segundo de los bizcochos; el cual también cubrimos generosamente de buttercream.
# Añadimos encima el último bizcocho.
# Finalmente, cubrimos la parte superior y los laterales de buttercream hasta terminarla; tratando de dejarla lo más lisa posible.

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Tarta blanca sureña - Historial de revisiones

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