http://recetas.yawin.es/index.php?action=history&feed=atom&title=Salm%C3%B3n_a_la_sart%C3%A9n_con_salsa_florentina 2026-04-05T20:36:28Z Historial de revisiones de esta página en el wiki MediaWiki 1.34.1 http://recetas.yawin.es/index.php?title=Salm%C3%B3n_a_la_sart%C3%A9n_con_salsa_florentina&diff=501&oldid=prev 2026-03-03T10:18:08Z

<p>Página creada con «{{Template:Receta |Introducción = El salmón a la sartén con salsa florentina es un plato elegante pero rápido de preparar. El salmón se dora en la sartén para que que…»</p> <p><b>Página nueva</b></p><div>{{Template:Receta<br /> |Introducción = El salmón a la sartén con salsa florentina es un plato elegante pero rápido de preparar. El salmón se dora en la sartén para que quede crujiente por fuera y jugoso por dentro, y se acompaña de una salsa cremosa a base de espinacas, ajo y queso parmesano. El nombre &quot;florentina&quot; viene del estilo culinario francés que incorpora espinacas, popularizado en la corte francesa por Catalina de Médici en el siglo XVI.<br /> |Imagen = Salmon salsa florentina.webp<br /> |Ingredientes =<br /> * 4 filetes de salmón, con piel (opcional)<br /> * 2 cucharadas de aceite de oliva<br /> * 2 cucharadas de mantequilla sin sal<br /> * 3 dientes de ajo picados<br /> * 1/2 taza de caldo de pollo<br /> * 1 taza de nata<br /> * 1/4 de taza de queso parmesano rallado<br /> * 2 tazas de espinacas frescas picadas<br /> * Zumo de 1/2 limón<br /> * 1 cucharadita de hierbas italianas secas<br /> * Sal y pimienta negra al gusto<br /> |Elaboración =<br /> # Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta negra por ambos lados.<br /> # Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.<br /> # Coloca los filetes con la piel hacia abajo y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y se desmenucen fácilmente con un tenedor.<br /> # Retira el salmón de la sartén y resérvalo en un plato.<br /> # En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.<br /> # Añade el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que desprenda aroma, sin dejar que se queme.<br /> # Vierte el caldo de pollo y raspa con una cuchara de madera los trozos dorados del fondo de la sartén.<br /> # Deja que el caldo llegue a ebullición suave.<br /> # Añade la nata y remueve para integrarla con el caldo.<br /> # Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que la salsa empiece a espesar.<br /> # Incorpora el queso parmesano y las espinacas y mezcla suavemente.<br /> # Cocina hasta que las espinacas se marchiten y el queso se derrita por completo.<br /> # Añade el zumo de limón y las hierbas italianas y cocina 2-3 minutos más hasta que la salsa esté cremosa.<br /> # Ajusta de sal y pimienta al gusto.<br /> # Devuelve los filetes de salmón a la sartén y cúbrelos con la salsa.<br /> # Deja calentar el conjunto durante 1-2 minutos y sirve.<br /> |Notas =<br /> * Puedes sustituir el salmón por otro pescado firme como merluza, bacalao o tilapia.<br /> * Para una versión más ligera, sustituye la nata por leche evaporada.<br /> * Para una versión sin lácteos, usa leche de coco y levadura nutricional en lugar de nata y parmesano.<br /> * No se recomienda congelar: la salsa pierde textura al descongelarse.<br /> }}<br /> <br /> [[Category:Pescado]]<br /> [[Category:Recetas de Miguel]]<br /> [[Category:Segundos platos]]</div>

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