http://recetas.yawin.es/index.php?action=history&feed=atom&title=Marmitako 2026-04-05T20:21:04Z Historial de revisiones de esta página en el wiki MediaWiki 1.34.1 http://recetas.yawin.es/index.php?title=Marmitako&diff=394&oldid=prev 2021-10-20T21:02:41Z

<p>Página creada con «{{Template:Receta |Introducción = El marmitako es un plato basado en el bonito del norte, cuyo origen se encuentra en los pescadores asturianos, cántabros y vascos. Se tr…»</p> <p><b>Página nueva</b></p><div>{{Template:Receta<br /> |Introducción = El marmitako es un plato basado en el bonito del norte, cuyo origen se encuentra en los pescadores asturianos, cántabros y vascos. Se trata de un guiso de bonito con patatas, cebolla, pimiento y tomate, principalmente. En algunos lugares se sirve caliente en una cazuela de barro. <br /> <br /> |Imagen = Marmitako.jpg<br /> <br /> |Ingredientes = <br /> * 750 g de bonito<br /> * Cabezas de pescado<br /> * 4 patatas<br /> * 1 cebolleta<br /> * 1 pimiento verde<br /> * 1 tomate<br /> * 2 tomates en aceite<br /> * 1 puerro<br /> * 1 cebolla<br /> * 3 dientes de ajo<br /> * 1 pimiento choricero<br /> * aceite de oliva virgen extra<br /> * 1 hoja de laurel<br /> * sal<br /> * pimienta<br /> * perejil<br /> <br /> | Elaboración = <br /> Primero prepararemos el caldo.<br /> # Para ello, en una cazuela pondremos las cabezas de pescado con abundante agua y una pizca de sal.<br /> # Mientras se calienta, troceamos la cebolla, el pimiento choricero y el puerro.<br /> # Cuando empiece a hervir, añadimos las verduras recién troceadas y cocemos durante 15 minutos.<br /> # Pasados los 15 minutos, colamos y reservamos el caldo.<br /> <br /> A continuación, prepararemos el guiso.<br /> # Pelamos y picamos los ajos y los doramos en una cazuela, con un chorrito de aceite.<br /> # Troceamos el pimiento verde y la cebolleta y los añadimos a la cazuela junto al laurel.<br /> # Una vez rehogadas las verduras, añadimos el tomate pelado y troceado.<br /> # Sazonamos y esperamos a que las verduras se pochen.<br /> # Tras pocharlas, pelamos las patatas, las cascamos y las añadimos a la cazuela junto con la carne del pimiento choricero.<br /> # Cubrimos todo con el caldo y cocemos durante 20 minutos.<br /> # Finalmente, troceamos el bonito en trozos de bocado y lo añadimos a la cazuela con el fuego recién apagado; dejando que el calor residual lo cueza.<br /> | Notas = * Se puede usar salmón en vez de bonito<br /> }}<br /> <br /> [[Category:Pescado]]<br /> [[Category:Recetas de Miguel]]</div>

Yawin