http://recetas.yawin.es/index.php?action=history&feed=atom&title=Fabada_asturiana 2026-04-05T20:40:25Z Historial de revisiones de esta página en el wiki MediaWiki 1.34.1 http://recetas.yawin.es/index.php?title=Fabada_asturiana&diff=483&oldid=prev 2024-10-14T17:23:18Z

<p>Página creada con «{{Template:Receta |Introducción = Por méritos propios, es una de las mejores recetas de la cocina asturiana y uno de los grandes platos de la cocina española. Buenos ing…»</p> <p><b>Página nueva</b></p><div>{{Template:Receta<br /> |Introducción = Por méritos propios, es una de las mejores recetas de la cocina asturiana y uno de los grandes platos de la cocina española. Buenos ingredientes y un poquito de paciencia es lo único que necesitamos para degustar esta exquisita receta. No tiene trucos, más allá de cierta paciencia y de que utilicemos buenos ingredientes y que haya un equilibrio entre la grasa y la propia fabada, así que conviene tener cuidado en el momento de cocer los embutidos para que no quede demasiado pesada.<br /> <br /> |Imagen = Fabada.jpg<br /> <br /> |Ingredientes = <br /> * 450g de fabes<br /> * 250g de cebolla <br /> * 200g de lacón<br /> * 200g de tocino<br /> * 2 chorizos asturianos<br /> * 2 morcillas de cebolla<br /> * 2 dientes de ajo<br /> * 4 hojas de laurel<br /> * 45g de aceite de oliva<br /> <br /> | Elaboración = <br /> # La noche antes, pondremos las fabes a remojo. También, si lo necesita, pondremos a desalar el lacón.<br /> # En una olla de fondo grueso, a fuego medio, pondremos el ajo, la cebolla entera pelada, el aceite de oliva, la hoja de laurel, las fabes y cubriremos con agua hasta dos dedos por encima de las fabes.<br /> # Cuando lleguen a ebullición, echaremos un vaso de agua fría cortando, así, la cocción. A esto se le llama &quot;asustar les fabes&quot; y lo repetiremos dos veces más.<br /> # Tras los sustos, añadiremos el lacón, el tocino, los chorizos y las morcillas y dejaremos que cueza, a fuego medio-bajo, durante tres horas.<br /> # Mientras cuece, prestaremos atención para evitar que la cazuela se quede sin agua. Y, de ser necesario, retiraremos la espuma que salga.<br /> # Durante estas tres horas, aproximadamente en la hora 1 y en la hora 2, asustaremos les fabes.<br /> # Pasado este tiempo, corregiremos la sal.<br /> <br /> | Notas =<br /> * En caso de no querer/poder usar fabes asturianas, pueden cambiarse por alubias blancas. Cuanto más grandes sean estas, mejor.<br /> }}<br /> <br /> [[Category:Legumbres]]<br /> [[Category:Primeros platos]]<br /> [[Category:Recetas de Miguel]]</div>

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