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{{Template:Receta
| Introducción = El gyudon (牛丼) es uno de los donburi más populares y fáciles de encontrar por todo Japón. En este caso, consiste en finas láminas de carne de ternera y cebolla cocinadas en salsa sobre una base de arroz.

El nombre del plato expresa fielmente de qué se trata. Y es que gyu significa «vaca» y hace referencia a su proteína principal, mientras que don es la versión corta de donburi, un cuenco de arroz con alguna proteína por encima.

| Imagen = Gyudon.jpeg

| Ingredientes =
* 200gr de carne de ternera cortada en tiras finas
* 1 cebolleta
* 2 porciones de arroz cocido
* 1 taza de [https://es.wikipedia.org/wiki/Dashi caldo dashi]
* 2 cucharadas de sake
* 1 y 1/2 cucharadas de azúcar
* 2 cucharadas de mirin
* 3 cucharadas de salsa de soja

| Elaboración =
# Separa el tallo verde de la cebolleta y resérvalo.
# Corta la cebolleta en juliana.
# En una cazuela mezcla el caldo dashi y el sake y llévalo a ebullición.
# Añade la cebolleta y deja cocer a fuego medio hasta que la cebolleta esté tierna.
# Baja el fuego y añade la carne poco a poco. Separando los trozos entre ellos.
# Cuando la carne se vaya volviendo blanca, añade el mirin y el azúcar.
# Deja cocer a fuego medio durante 5 minutos, quitando la espuma que vaya saliendo.
# Sin retirar del fuego, añade la salsa de soja y deja cocer hasta que haya reducido a la mitad.
# Sirve el arroz en un bol. Encima, coloca la carne y cebolleta.
# Termina añadiendo a los platos un poco del tallo verde de cebolleta que has reservado. Picado o en juliana, como prefieras.

| Notas =
* Tanto el sake como el mirin se pueden sustituir por vino blanco.

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