Huevos al roquefort

Ingredientes
12 huevos 2 cucharadas aceite 2 cucharadas vinagre 1 cebolleta pequeña 200 gr de roquefort 1/4 l de nata líquida Sal y perejil

Elaboración

1. Se cuecen los huevos en agua con un poco de sal durante 10’ y se dejan enfriar sin agua.
2. Se prepara una vinagreta con el aceite y vinagre, la cebolla finamente rallada y el perejil muy picadito y se mezcla bien.
3. En otro recipiente se machaca el queso y se vierte sobre él, poco a poco, la vinagreta.
4. Después se echa la nata y se bate con la batidora hasta obtener una salsa cremosa.
5. Se pelan los huevos y se cortan en rodajas.
6. Se colocan en una fuente y se reparte la salsa roquefort por encima.
7. Se adorna con una ramita de perejil y se mete en el frigorífico hasta el momento de servir.

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